喬安娜&尼爾森日記

 

2016.12.27

喬安娜&尼爾森因二個人不好燒菜,

所以不常做菜(這是找藉口嗎?)

若尼爾森下廚,最常做的就是燉或滷一鍋肉,

因為可以分好幾次吃.

今天N又有新的idea來滷肉了.

 

 

滷肉並沒有一定的材料,

就看家人喜歡吃什麼就放什麼,

這次N&J放了白豆干及蛋.

蛋是前一天先用電鍋蒸好備用.

之前曾放豆皮,也是很好吃喲!

 

 

這次選用三層肉,

請豬肉攤老闆幫忙切成肉絲.

將肉絲汆燙去血水,

這個步驟很重要,一定要做喲!

 

 

接下來熱油鍋,

爆香紅蔥頭及蒜頭.

 

 

把剛剛燙好的豬肉絲拿下來拌炒,

這個步驟最累人了,

這個動作完全由尼爾森操作.

 

 

接下來放酒拌炒,

以往尼爾森都放米酒,

這次放紹興酒,而且是整瓶的紹興酒.

 

 

再來放醬油.五香粉.白胡椒粉.冰糖

沒有一定要用什麼牌子,

家裏有什麼就用什麼.

以往尼爾森醬油只放一點,

其它都放水.

這次他真是下重本,

放整瓶的醬油,

水只放一點.

 

 

所有的料的拌炒均勻後,

再將豆干及水煮蛋放進來.

接下來將整鍋放進電鍋蒸,

這次尼爾森放了二杯水.

 

 

當電鍋跳起來,好期待...

哇...油油亮亮的,好漂亮喲!

而且整個家好香喲!

 

 

在尼爾森在拌炒料時,

喬安娜也沒閒著.

已先洗好米,且泡了15分鐘才放進電鍋煮.

所以當完成滷肉,馬上可以拌飯吃.

再燙一下青菜,

就是大滿足的一餐了.

 

說來也奇妙,

雖然放了一整瓶的醬油,

但卻一點都不鹹.

這次放了整瓶的紹興酒,

好香好香好香.

 

 

冒汗的滷蛋好好好好好吃.

期待下次尼爾森再滷肉!!!

 

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