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2016.12.27
喬安娜&尼爾森因二個人不好燒菜,
所以不常做菜(這是找藉口嗎?)
若尼爾森下廚,最常做的就是燉或滷一鍋肉,
因為可以分好幾次吃.
今天N又有新的idea來滷肉了.
滷肉並沒有一定的材料,
就看家人喜歡吃什麼就放什麼,
這次N&J放了白豆干及蛋.
蛋是前一天先用電鍋蒸好備用.
之前曾放豆皮,也是很好吃喲!
這次選用三層肉,
請豬肉攤老闆幫忙切成肉絲.
將肉絲汆燙去血水,
這個步驟很重要,一定要做喲!
接下來熱油鍋,
爆香紅蔥頭及蒜頭.
把剛剛燙好的豬肉絲拿下來拌炒,
這個步驟最累人了,
這個動作完全由尼爾森操作.
接下來放酒拌炒,
以往尼爾森都放米酒,
這次放紹興酒,而且是整瓶的紹興酒.
再來放醬油.五香粉.白胡椒粉.冰糖
沒有一定要用什麼牌子,
家裏有什麼就用什麼.
以往尼爾森醬油只放一點,
其它都放水.
這次他真是下重本,
放整瓶的醬油,
水只放一點.
所有的料的拌炒均勻後,
再將豆干及水煮蛋放進來.
接下來將整鍋放進電鍋蒸,
這次尼爾森放了二杯水.
當電鍋跳起來,好期待...
哇...油油亮亮的,好漂亮喲!
而且整個家好香喲!
在尼爾森在拌炒料時,
喬安娜也沒閒著.
已先洗好米,且泡了15分鐘才放進電鍋煮.
所以當完成滷肉,馬上可以拌飯吃.
再燙一下青菜,
就是大滿足的一餐了.
說來也奇妙,
雖然放了一整瓶的醬油,
但卻一點都不鹹.
這次放了整瓶的紹興酒,
好香好香好香.
冒汗的滷蛋好好好好好吃.
期待下次尼爾森再滷肉!!!
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