close

14.JPG

 

2016.12.27

喬安娜&尼爾森因二個人不好燒菜,

所以不常做菜(這是找藉口嗎?)

若尼爾森下廚,最常做的就是燉或滷一鍋肉,

因為可以分好幾次吃.

今天N又有新的idea來滷肉了.

 

1.JPG

2.JPG

 

滷肉並沒有一定的材料,

就看家人喜歡吃什麼就放什麼,

這次N&J放了白豆干及蛋.

蛋是前一天先用電鍋蒸好備用.

之前曾放豆皮,也是很好吃喲!

 

3.JPG

 

這次選用三層肉,

請豬肉攤老闆幫忙切成肉絲.

將肉絲汆燙去血水,

這個步驟很重要,一定要做喲!

 

4.JPG

5.JPG

 

接下來熱油鍋,

爆香紅蔥頭及蒜頭.

 

6.JPG

 

把剛剛燙好的豬肉絲拿下來拌炒,

這個步驟最累人了,

這個動作完全由尼爾森操作.

 

7.JPG

 

接下來放酒拌炒,

以往尼爾森都放米酒,

這次放紹興酒,而且是整瓶的紹興酒.

 

8.JPG

9.JPG

10.JPG

11.JPG

 

再來放醬油.五香粉.白胡椒粉.冰糖

沒有一定要用什麼牌子,

家裏有什麼就用什麼.

以往尼爾森醬油只放一點,

其它都放水.

這次他真是下重本,

放整瓶的醬油,

水只放一點.

 

12.JPG

 

所有的料的拌炒均勻後,

再將豆干及水煮蛋放進來.

接下來將整鍋放進電鍋蒸,

這次尼爾森放了二杯水.

 

13.JPG

 

當電鍋跳起來,好期待...

哇...油油亮亮的,好漂亮喲!

而且整個家好香喲!

 

14.JPG

 

在尼爾森在拌炒料時,

喬安娜也沒閒著.

已先洗好米,且泡了15分鐘才放進電鍋煮.

所以當完成滷肉,馬上可以拌飯吃.

再燙一下青菜,

就是大滿足的一餐了.

 

說來也奇妙,

雖然放了一整瓶的醬油,

但卻一點都不鹹.

這次放了整瓶的紹興酒,

好香好香好香.

 

15.JPG

 

冒汗的滷蛋好好好好好吃.

期待下次尼爾森再滷肉!!!

 

[延伸閱讀]

好好喝的羅宋湯

好久沒開伙了...來燉肉吧!

疑...是偽叉燒肉嗎!

椒麻魚

鹽蒸鮭魚

 

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 喬安娜&尼爾森 的頭像
    喬安娜&尼爾森

    喬安娜&尼爾森日記

    喬安娜&尼爾森 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()